Cách làm bánh mousse chanh leo ngon tuyệt

Tình hình là bữa trước đang bầu bí về nhà có nói vu vơ với U là thèm uống nước chanh leo. Thế là U thương con gái nên mua cho 2 cân chanh leo để uống, nhiều ơi là nhiều. Em pha đủ thứ nước, làm sinh tố mà mãi chả thấy hết, mà các mẹ biết rồi đấy đang bầu bí ăn 1 món vài bữa là chán. Thế là em quyết định làm bánh mousse chanh leo chỉ có 2 lớp: bánh mousse chanh leo và lớp gương trên vì nhà thiếu nguyên liệu. Hôm nay trong chuyên mục học làm bánh em chia sẻ lên đây cách làm mousse chanh leo để cả nhà cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu dùng trong làm bánh mousse chanh leo

Phần mousse chanh leo

• Nước cốt chanh leo: 100 gram (khoảng 4 quả)
• Đường: 80 gram
• Bột gelatin: 10 gram (khoảng 2 lá) ( gelatin mua o dau )
• Kem tươi: 230 ml

Lớp gương ở trên

• Nước cốt chanh leo: 75-80gr (khoảng 3 quả chanh leo)
• Đường: 70-80gr
• Gelatin: 5gr (khoảng 1 lá)
• Hạt chanh leo: Vừa đủ để trang trí bánh

Hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh leo

1. Đầu tiên chúng ta làm phần mousse chanh leo.

Bước 1: Cho kem tươi để vào tủ đá khoảng 10-15 phút (cho que và bát dùng đánh kem vào cùng nhé mục đích là để đánh kem dễ bông hơn) rồi lấy ra đánh cho kem bông mềm. Lưu ý là các bạn chỉ làm mousse chanh leo bằng kem bông mềm thôi nhé, dùng kem bông cứng khi trộn với chanh leo kem dễ bị tách nước và hỏng bánh.

Bước 2: Bạn mang 4 quả chanh leo cắt ra lấy nước cốt chanh leo. Sau đó cho đường vào và khuấy cho tan hết đường. Vớt hoặc chọc cho hết bọt.
Gelatin ngâm vào nước cho mềm, vắt sạch nước rồi thêm vào một ít nước sôi để nguội, cho vào lò vi sóng quay khoảng 30s cho gelatin tan hoàn toàn. Lấy ra khay để nguội bớt, tiếp đến bạn đổ gelatin vào phần nước cốt chanh và trộn thật đều. (Phần này chỉ áp dụng cho gelatin lá nếu bạn dùng gelatin bột thì có thể bỏ qua bước ngâm vào nước)

Bước 3: Dùng hỗn hợp nước cốt chanh leo và gelatin cho vào tô đựng kem tươi đã đánh bông. Rồi trộn thật đều cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất thì cho vào khuôn để vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

2. Sau khi hoàn thành xong phần mousse chanh leo bạn chuyển sang làm lớp gương trang trí.

• Cho đường vào nước cốt chanh leo rồi hòa tan chúng.
• Cũng tương tự như phần mousse bạn đem gelatin ngâm mềm rồi cho một ít nước vào, đem quay trong lò vi sóng cho tan hết rồi đổ vào hỗn hợp đường và chanh leo ở trên, khuấy đều cho nguội hoàn toàn rồi đổ lên lớp bánh mousse chanh leo rồi lại đem cất vào tủ lạnh.
• Khoảng 30 phút sau, các bạn lấy phần bánh mousse ra rồi rắc hạt chanh leo lên trên nhé. Trông sẽ rất đẹp mắt.
• Bước cuối cùng rất đơn giản là bạn cho vào tủ lạnh để đông hoàn toàn là có thể mang ra chiêu đãi cả nhà rồi.

Một số lưu ý để có bánh mousse chanh leo ngon:

• Với nguyên liệu cho cách làm trên thì làm được khoảng 1/2 hộp kem vinamilk 1 lít nhé.
• Như ở ngoài tiệm bánh sẽ có 4 lớp là: bánh gato rồi lớp mousse trắng, mousse chanh leo và trên cùng là lớp gương chanh leo. Về nguyên tắc làm mousse chocolate thì cũng tương tự như làm mousse chanh leo nhé, nếu có đủ nguyên liệu các bạn có thể làm tất cả 4 lớp còn không thì làm 2 hoặc 3 lớp cùng được, bánh vẫn ngon nhé.
• Đối với phần kem tươi khi cho vào ngăn đá bạn nhớ để kèm cả dụng cụ vào nhé. (không cần đánh bông cứng nhé)
• Để lớp mousse đông rồi mới đổ lớp gương nhé (thời gian để khoảng 3 tiếng, cái này không nóng vội được)